ED/ШВЕЦИЯ. Банкет в честь лауреатов Нобелевских премий за 2018 год проходит в Голубом зале Городской ратуши Стокгольма. Весь вечер 1340 гостей будут обслуживать более 40 поваров, 190 официантов. Последние годы  устроители банкета пользуются столовым сервизом, изготовленным в 1991 году по случаю 90-летия Нобелевских премий.

Торжественный ужин транслируется шведским телевидением SVT.

Праздничное меню составлено на основе шведских продуктов. Гости начнут с блюд из морепродуктов, среди которых арктический голец с отваром из раков со специями из лука, укропа и с хрустящим картофелем. На второе ожидается запеченная с сельдереем говядина с кремом из лисичек и с террином из картофеля и лука-порея. На десерт подадут яблочное ассорти с яблочным сорбетом, ванильным кремом и карамельным соусом.

Меню нобелевского ужина всегда держится в секрете до самого начала банкета и пока все его участники не займут места за столом. После этого меню обычно публикуют на сайте Нобелевского фонда.

Планировать меню организаторы обычно начинают задолго до самого банкета и к работе по выбору блюд, их вкусов и оформления привлекаются очень известные в Швеции повара – чаще всего победители различных конкурсов, а также знатоки кулинарного искусства.

Тема концертной программы ужина обозначена как мужество и описывается создателями представления как повествование о необратимых переменах, о временах, когда меняется климат и что ставит под вопрос многие ценности. Поэтому требуется мужество, чтобы всем вместе найти новый путь в будущее. Толкованием этого замысла займутся артисты и музыканты шведской классической и популярной сцены.

В убранстве Голубого зала Стокгольмской ратуши использовано около 25 тысяч декоративных зеленых растений и цветов, среди которых преобладают гвоздики и которые присланы из итальянского города Сан-Ремо, где провел последние годы жизни и скончался 10 декабря 1896 года Альфред Нобель.

Банкет в Стокгольме закончится когда в Москве будет далеко за полночь. После ужина всегда объявляются танцы.