«Фаст фуд» или быстрая еда, может стать одним из факторов развития болезни Альцгеймера, считает шведский исследователь Каролинского медицинского института Сюсан Актерин, сделавшая свои выводы после наблюдения за мышами, которые после 9 месяцев кормления их, так называемой быстрой едой – едой с высоким содержанием жира, сахара и холестерина, развили первую стадию болезни Альцгеймера. Об этом сообщает пресс–служба Каролинского института, ссылаясь на диссертацию Сюсан Актерин. Поясняя суть ее исследования, пресс–служба замечает, что сегодня, к примеру, в Швеции насчитывается около 90 тысяч пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера. Ученые пока не могут дать однозначного ответа на причины, приводящие к ней. Однако, они сегодня могут назвать факторы, которые могут повлиять на развитие негативных процессов в организме. Одним из них является наличие в организме человека определенного варианта гена, который отвечает за производство аполипопротеина Е – протеина, который, в частности, занимается транспортировкой холестерина. Генный вариант называется apoE4 и встречается у 15–20 процентов населения. Для проведения своего исследования Сюсан Актерин использовала генетически модифицированых мышей для того, чтобы приблизить их к этому самому apoE4. В течение 9 месяцев упомянутые мыши получали еду с высоким содержанием жира, сахара и холестерина. «Наблюдая за мозгом мышей, мы обратили внимание на химическое изменение, напоминающее то, которое имеется у людей, страдающих Альцгеймером», –говорит Сюсан и слова которой цитируются в сообщении для прессы. Это изменение, поясняет она, заключалось в увеличении фосфатных групп в веществе, которое ведет к образованию клубков, имеющихся в нервных клетках у пациентов Альцгеймера. Упомянутые клубки, в частности, препятствует нормальной работе клетки, что в конечном итоге приводит к ее отмиранию. Во время своего наблюдения ученые также обратили внимание на то, что холестерин, поступавший в организм с едой, вел к сокращению в мозгу вещества (Arc), необходимого в процессах сохранения памяти. «Наша гипотеза сводится к тому, что высокое потребление жира и холестерина во взаимодействии с такими генетическими факторами, как apoE4, могут привести к тому, что многие вещества нашего мозга оказываются под негативным влиянием и что это может стать причиной развития болезни Альцгеймера», – говорит шведский исследователь. Результаты наблюдения Сюсан Актерин, говорится в сообщении для прессы Каролинского института, не могут рассматриваться сегодня как практические советы для предотвращения болезни, однако они расширяют знания, которые могут быть полезными в будущем.