Селедка улучшает работу сердца и сосудов и в целом она не менее полезна для здоровья человека, чем другие рыбы, содержащие много жира. Такой вывод сделала Хелен Линдквист, сотрудник кафедры биотехники гетеборгского технологического университета им. Чальмерса (Chalmers), специально исследовавшая влияние сельди (Clupea harengus) на здоровье человека, сообщает пресс–служба упомянутого научно–образовательного заведения. ”Сельдь богата на содержание необходимых организму жирных кислот Омега 3, витамина D, вещества –селен и витамина B12. Но, одним из самых больших преимуществ селедки является то, что ее по–прежнему много в море и, в отличие от другой рыбы, сельдь – дешевле”,– говорит Хелен Линдквист, комментируя в сообщении для прессы свои научные выводы. Шведский исследователь замечает, что согласно ее наблюдениям, ряд положительных эффектов селедки на здоровье человека обьясняется чаще всего содержанием в ней жирных кислот Омега 3, которые входят в состав рыбьего жира. Однако, Хелен Линдквист не рекомендует отказываться от употребления селедки, заменов ее рыбьим жиром. В таком случае, замечает она, организм не дополучит важных для него антиоксидантов, а также различных витаминов и протеинов. ”Многим не нравится вкус селедки, потому что в рецептах ей уделяется не так уж и много внимания. А ведь селедку можно приготовить как и любое другое известное рыбное блюдо”, – говорит Хелен Линдквист