ЕВРОДАЙДЖЕСТ/ШВЕЦИЯ. В Швеции для снижения нагрузок на экологию стоило бы заняться разведением кроликов и вместо привычной многим шведским потребителям говядины и свинины обратить внимание на блюда из крольчатины. Об этом в понедельник пишет крупнейшая газета Южной Швеции «Сюдсвенскан», публикуя интервью с одним из исследователей Сельскохозяйственного университета Карлом–Густафом Тулиным.

Согласно последним данным Госуправления сельского хозяйства Швеции, пясняет газета, потребление мяса в стране ежегодно растет и сегодня в среднем каждый швед поедает на 10 килограммов мяса больше, чем 10 лет назад. В прошлом 2011 году в среднем на каждого шведа пришлось 86 килограммов мяса и чаще всего на столе оказывались говядина и курятина.

По–мнению ученых, продолжает газета, одной из причин роста потребления мяса стали популярные диеты последних лет, предлагающие большое количество белка.

«Нам следует найти альтернативные источники белка, которые не истощают ресурсы. Стоило бы больше сеть овощей, меньше мяса и больше рыбы», – сказал собеседник «Сюдсвенскан» Карл–Густаф Тулин, размышляя о путях снижения нагрузок на окружающую среду.

Ученый напомнил, что производство, к примеру, говядины негативно влияет на экологию выбросами парникового газа метана. Наименее вредным для окружающей среды производством он считает разведение рыбы с применением экологических подходов, а также кролиководство.

«Кролики едят грубые корма и эффективно перерабатывают их в блеки. В Южной Европе их мясо популярно. В Швеции кролиководство неразвито и могло бы стать хорошим дополнением в работе фермеров», – сказал исследователь.

Согласно статистике «Евростата», продолжает шведская газета, больше всех в Европе едят крольчатину испанцы. В 2008 году в Испании на блюда из крольчатины ушло 57 миллинов кроликов, во Франции – 37 миллионов, в Италии – 26 миллионов, в Португалии – около 6 миллионов. В Швеции, продолжает газета, кролиководство такое скромное, что даже нет какой–либо статистики.