ЕВРОДАЙДЖЕСТ/БЛИЦ–ОПРОС. Забываются ли вкусы национальной кухни с переездом выходцев из России в североевропейские страны? Что знают скандинавы о российской кухне, к примеру? Углубленного социологического опроса в поисках ответа на этот вопрос редакция «Евродайджеста» не делала. Однако, общение с соотечественниками показало, что многие из нас все же остаются верными вкусам, заложенным с детства. Свидетельством тому – звучные и легкопроизносимые для скандинавов названия магазинов, расположенных в Финляндии, Норвегии, Дании или Швеции – «Калинка», «Теремок», «Бабушка», «Матрешка» и т.д. Если учесть, что в североевропейских странах проживает несколько десятков тысяч выходцев из России, то магазинов, можно сказать, не так уж и много. Однако, торговля товарами русской кухни и кухни других населяющих ее народов все же идет, значит, ими интересуются не только соотечественники, но и сами скандинавы. Подробнее – в блиц–опросе Евродайджеста.

Меняются ли кулинарные привычки выходцев из России, переехавших в Швецию, Данию, Норвегию или Финляндию? И каким образом?

Овик, продавец магазина «Москва», Копенгаген, Дания. «Я думаю, по любому меняются, но, в конце концов, ностальгия берет верх. В Дании всего один русский магазин на всю страну – это наш магазин «Москва», поэтому тот, кто живет за 200–300 километров от нас, не может бывать у нас часто, и покупает, в результате, датские продукты. Однако, ностальгия по русской кухне все же остается, как мне кажется»

Евгений Меньшиков, владелец магазина «Барабан», Швеция. «Меняются, и я скажу почему – потому что каждый человек получает с продуктами и определенные традиции. Когда переезжаешь, они меняются, климат тому, наверное, содействует, но при открытии нашего магазина, как выяснилось, привычки восстанавливаются. Взять ту же гречку или маринованные помидоры! Когда народ берет и пробует, то они вспоминают то, что было заложено изначально и уже без этого жить не могут!

Каким из продуктов остаются верными выходцы из России?

Овик, Дания. «Огурцы, пельмени, творог – это самое первое, что покупается”.

Евгений Меньшиков, Швеция «Сушеная рыба, помидоры, халва, семечки, как ни странно, жареные; колбаса, гречка, перловка – крупы в целом и консервы – рыбные, мясные, даже тушенка”.

Нравится ли скандинавам русская кухня? Какие из русских блюд известны больше всего в Швеции, Дании, Норвегии и Финляндии? Чтo предпочитают покупать скандинавы в русских магазинах?

Овик, Дания. «Датчане редко у нас покупают, редко заходят. Больше всего они знают борщ – хотя это и не совсем русское блюдо, но все же. Они у нас его покупают в банках».

Евгений Меньшиков, Швеция. «Блины, пряники, икра, водка. Пряники знают, потому что многие ездили в Россию и покупали их там. А так, блины, в основном».

Какое блюдо скандинавской кухни вы бы посоветовали попробовать туристам из России? Почему? Можете поделиться вашим любимым скандинавским рецептом или, быть может, таким рецептом, который стал комбинацией рoссийской и скандинавской кухни?

Овик, Дания. «Мне датские блюда не очень нравятся, советовать ничего не буду»

Евгений Меньшиков, Швеция. «Искушение Янссона» мне нравится и моя жена вкусно готовит это блюдо. Что касается комбинации, то мне нравится как моя жена варит грибной суп с креветками. То есть, начинает варить как наш грибной суп и продолжает с добавлением в него креветок, получается очень вкусно».

Заметим, что «Искушение Янссона» – блюдо из запеченного в духовке картофеля с острым вкусом, придаваемым ему килькой особого посола, которая называется в Швеции анчоусом. «Искушение Янссона» (Janssons frestelse) является непременным атрибутом шведского праздничного стола (прим.ред).

ДРУГИЕ БЛИЦ–ОПРОСЫ ЕВРОДАЙДЖЕСТА:

Кино и театр в Скандинавии: взгляд соотечественников

Тысячи мелочей скандинавских будней глазами россиян, живущих в Норвегии, Швеции и Дании