Первый тост произнес король Швеции Карл XVI Густав

ED/ШВЕЦИЯ. Банкет в честь лауреатов Нобелевских премий за 2019 год завершился в Голубом зале Городской ратуши Стокгольма. Церемония транслировалась шведским телевидением SVT. Праздничный ужин прошел после окончания церемонии вручения наград в Концертном зале шведской столицы.

Планировать меню организаторы обычно начинают задолго до самого банкета и к работе по выбору блюд, их вкусов и оформления привлекаются очень известные в Швеции повара – чаще всего победители различных конкурсов, а также знатоки кулинарного искусства. В Нобелевском фонде не первый год подчеркивают, что в приготовлении меню используются шведские продукты.

 

Блюда этого года приготовлены под руководством шеф-повара Себастиана Гибранда. Ответственным за десерт последние шесть лет является известный кондитер Даниель Роос. Меню банкета опубликовано на сайте Нобелевского фонда. Гостей угощали сиговой икрой из Каликса с огурцами, кольраби, укропом и соусом из хрена. На горячее – утка, начиненная грибами, с лимонным тимьяном, картофелем, с карамелизированным чесноком. На десерт подали малиновый мусс, сушеный шоколадный мусс, малиновый крем и малиновый сорбет.

 

 

Столы накрыты на 1350 гостей. Весь вечер гостей обслуживали более 40 поваров, 190 официантов. Последние годы устроители банкета пользуются столовым сервизом, изготовленным в 1991 году по случаю 90-летия Нобелевских премий.

В концертной программе ужина выступления известных шведских артистов. В программе банкета предусмотрены и речи обладателей наград.

В убранстве Голубого зала Стокгольмской ратуши использовано около 25 тысяч декоративных зеленых растений и цветов, присланных из итальянского города Сан-Ремо, где провел последние годы жизни и скончался 10 декабря 1896 года Альфред Нобель. Темой убранства этого года стали сосуществование людей с природой, круговорот и времена года.