ЕВРОДАЙДЖЕСТ/КОПЕНГАГЕН. Ресторан Noma в Копенгагене стал первым обладателем премии The Nordic Prize и звания ”лучший ресторан года в Северной Европе” по итогам голосования членов жюри, в состав которого вошли пять экспертов североевропейских стран, сообщает пресс–служба Совета министров Северных стран.

Членам жюри, поясняет пресс–служба, предстояло сделать окончательный выбор из пяти ресторанов–финалистов, расположенных в Северных странах: Швецию представил ресторан Mathias Dahlgren, Норвегию – Bagatelle, Финляндии – Savoy и Исландию – ресторан Dill. Последний участник, расположенный в Рейкьявике, является единственным рестораном, который не упомянут в известном и признанном сегодня в мире путеводителе по ресторанам ”Мишлен”, говорится в сообщении для прессы.

Название ресторана Noma является сокращением со шведского «нордиск мат», что означает «северная кухня». Шеф–повар ресторана и его владелец Рене Редзепи (René Redzepi) известен не только у себя на родине, но и за ее пределами. Путеводитель ”Мишлен”, в частности, присуждая ресторану две звезды из трех, ставит его на третье место в списке лучших в мире.

Пресс–служба Совета министров Северных стран также замечает, что Рене Редзепи является сегодня одним из активных пропагандистов культуры Северной кухни как работой в собственном ресторане, так и участием в скандинавской программе ”Новая кухня Северных стран”, разработанной на период до 2014 года и целью которой является работа по распространению философии североевропейской современной кухни, традиций региона и его дизайна.